Tag: frollatura carne

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Gen

La frollatura della carne per la tua braceria

La frollatura è un processo di lavorazione necessario per dare alla carne un gusto e una tenerezza unici. Esistono vari metodi per effettuare questo trattamento, dai più casalinghi a quelli professionali ed è importante diversificare i tempi di maturazione per ogni tipologia di carne. Le caratteristiche della carne frollata Cosa avviene durante il processo di frollatura? La carne appena macellata

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