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L’esposizione di frutta e verdura nei negozi ortofrutticoli e in quei bar che propongono frullati e centrifugati è un biglietto da visita per comunicare ai clienti freschezza e genuinità delle materie prime. La vetrina murale refrigerata è una soluzione pratica e funzionale per conservare gli alimenti freschi, esponendoli nel modo migliore. Come arredare un negozio di frutta e verdura Se
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Il freezer per gelati è indispensabile per ristoranti e pub che desiderano incrementare le vendite in vista della bella stagione. Cool Head Europe propone diverse soluzioni di freezer professionali, adatti a ogni esigenza spaziale ed espositiva. Gelati confezionati per i bar: come conservarli al meglio Il gelato è un alimento che, per mantenere la qualità dei suoi ingredienti e la
Il pesce crudo è un alimento sempre più consumato in Italia, tra sushi, carpacci e antipasti vari. Nonostante sia apprezzatissimo, se questo non è trattato adeguatamente si corrono dei rischi. L’abbattitore di temperatura è un importante strumento per garantire il consumo del pesce crudo in sicurezza, senza alterarne le proprietà nutritive e il sapore. I batteri presenti nel pesce crudo
Il frigorifero è un elettrodomestico necessario per qualsiasi attività di ristorazione. Le sue caratteristiche tecniche ed estetiche possono fare la differenza nel suo utilizzo professionale. Il volume, la classe energetica e la rumorosità sono una parte degli aspetti da tenere in considerazione quando si decide di acquistarne uno: quindi come scegliere il modello di frigorifero più adatto alle tue esigenze?
By Irma Senestro Comments are Off vetrina rosticceria
Per la costante richiesta del mercato, sempre più esercizi commerciali come bar, pub e attività di gastronomia scelgono di vendere piatti pronti take away. Un crescente numero di persone, infatti, ha adattato le proprie abitudini alimentari a uno stile di vita più frenetico e spesso vissuto fuori casa. Ecco perché scegliere di acquistare una vetrina calda per rosticceria rappresenta una scelta
By Irma Senestro Comments are Off frigo a pozzetto, frigo per gelati
Se vuoi ampliare la tua attività di bar o pasticceria con un prodotto in più, il frigo per gelati a pozzetto è la soluzione che fa per te. Il gelato è un prodotto che attira grandi e piccini e ti consentirà di attirare una bella fetta di clientela. Tra la vasta scelta di vetrine per gelato è importante scegliere quelle
By Irma Senestro Comments are Off attrezzatura pizzeria, vetrina refrigerata pizzeria
Per avere una pizzeria ben organizzata, la vetrina refrigerata orizzontale con vaschette è un elemento che non può mancare. Posizionata sopra il banco di lavorazione, è utile per velocizzare il servizio e mantenere gli alimenti ben refrigerati e pronti all’uso. L’attrezzatura immancabile per una pizzeria Se stai pensando di aprire una pizzeria, devi dotarti dei macchinari e dell’attrezzatura indispensabile per
By Irma Senestro Comments are Off congelamento freezer, raffreddamento freezer
Il freezer che non congela può pregiudicare la qualità degli alimenti che si trovano al suo interno: infatti non solo un prodotto scongelato non può essere ricongelato, ma una temperatura inadeguata alla sua conservazione favorisce la proliferazione di batteri nocivi per il nostro organismo. Scopriamo insieme quali possono essere le cause del freezer che non congela. Perché il congelatore non
By Irma Senestro Comments are Off stagionatura salumi
La stagionatura è la fase finale e molto importante della produzione dei salumi. Durante questo periodo i prodotti si asciugano, prendono corpo e sapore, motivo per il quale vanno “curati” con molta attenzione. Questo processo può avvenire in ambienti naturali come le cantine o con speciali armadi refrigerati per le attività commerciali come le macellerie. Come stagionare i salumi? Come
By Irma Senestro Comments are Off frollatura carne
La frollatura è un processo di lavorazione necessario per dare alla carne un gusto e una tenerezza unici. Esistono vari metodi per effettuare questo trattamento, dai più casalinghi a quelli professionali ed è importante diversificare i tempi di maturazione per ogni tipologia di carne. Le caratteristiche della carne frollata Cosa avviene durante il processo di frollatura? La carne appena macellata
