Soluzioni di conservazione ed esposizione del gelato per professionisti
Conservare ed esporre il gelato non significa solo mantenerlo congelato. Si tratta di mantenere la consistenza perfetta, evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e garantire ai tuoi clienti un’esperienza sempre cremosa e soddisfacente. In questo articolo rispondiamo alle domande più frequenti: Qual è la temperatura ideale per conservare il gelato professionalmente? Come evitare la […]
Come abbiamo vissuto SIGEP 2026
Si conclude una nuova edizione di SIGEP 2026 e, soprattutto, rimane una sensazione chiara: gratitudine. Gratitudine per aver potuto partecipare ancora una volta a questo appuntamento a Rimini, per la fiducia dei clienti che hanno visitato il nostro stand e per il tempo che distributori e partner ci hanno dedicato durante questi cinque giorni. In […]
In preparazione per SIGEP 2026
Il conto alla rovescia è già iniziato. Dal 16 al 20 gennaio 2026, Rimini tornerà a riunire professionisti del gelato artigianale, pasticceria, panificazione e caffè in una nuova edizione di SIGEP, un appuntamento imperdibile per chi lavora nel settore. Anno dopo anno, per molte realtà, la fiera è diventata la prima grande tappa dell’anno, un […]
Innovare la refrigerazione a Host Milano 2025
Dal 17 al 21 ottobre, abbiamo partecipato a Host Milano 2025, uno degli eventi più importanti del settore Horeca. Questa esperienza è stata un’opportunità unica per connetterci, ispirarci e mostrare al pubblico le nostre ultime innovazioni nella refrigerazione professionale. Per questo motivo, vogliamo ringraziare tutti coloro che hanno visitato il nostro stand e condiviso idee […]
Attrezzature che supportano il nuovo ritmo delle pizzerie
Le tendenze nel settore della pizza non riguardano solo i condimenti o i tempi di fermentazione dell’impasto. Si tratta di come operano le cucine e, cosa più importante, di come le attrezzature si adattano a un modo di lavorare più veloce e flessibile. Le pizzerie moderne richiedono più di un forno tradizionale e un […]
Essenziali per servire sushi e insalate quest’estate
Quando le temperature salgono, mantenere la freschezza diventa una sfida — soprattutto per i piatti preparati con ingredienti crudi o facilmente deperibili. Dai roll di sushi alle insalate estive più colorate, una corretta refrigerazione è fondamentale per garantire qualità, sicurezza e coerenza durante il servizio. Che tu gestisca un ristorante, un bar o un’attività […]
Cantinette vino professionali: come conservare e servire il vino nell’hospitality
La conservazione del vino in ambienti professionali richiede molto più di un semplice raffreddamento. Temperatura, luce, umidità e posizione delle bottiglie sono fattori fondamentali che influenzano direttamente la qualità del vino. Che tu gestisca un ristorante, un bar o un hotel, questa guida ti aiuterà a scegliere la cantinetta vino professionale più adatta alle tue […]
Come scegliere il frigorifero commerciale giusto per il tuo supermercato: fattori chiave per fare la scelta corretta
Scegliere il modello di frigorifero giusto per un supermercato non è solo una questione di estetica o prezzo: è una decisione strategica che incide direttamente sull’efficienza operativa, sul risparmio energetico e sull’esperienza del cliente. In questo articolo ti presentiamo i criteri fondamentali da considerare prima di prendere una decisione. 1. Tipo di prodotto da refrigerare […]
Soluzioni di conservazione del gelato per professionisti
Conservare il gelato non significa solo mantenerlo congelato. Si tratta di mantenere la consistenza perfetta, evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e garantire ai tuoi clienti un’esperienza sempre cremosa e soddisfacente. In questo articolo rispondiamo alle domande più frequenti: Qual è la temperatura ideale per conservare il gelato? Come conservare il gelato per evitare […]
Modellare il futuro del raffreddamento a SIGEP 2025
Rimini è diventata il palcoscenico per una coinvolgente fusione di tradizione e innovazione durante la 46ª edizione di SIGEP, il centro internazionale per il gelato artigianale, la pasticceria, la panificazione e il caffè. Per cinque giorni, la città costiera ha accolto i partecipanti per far loro vivere un’esperienza diretta con i nostri prodotti e scoprire […]
