25
Mar

L’esposizione di frutta e verdura in una vetrina murale refrigerata

L’esposizione di frutta e verdura nei negozi ortofrutticoli e in quei bar che propongono frullati e centrifugati è un biglietto da visita per comunicare ai clienti freschezza e genuinità delle materie prime. La vetrina murale refrigerata è una soluzione pratica e funzionale per conservare gli alimenti freschi, esponendoli nel modo migliore. Come arredare un negozio di frutta e verdura Se

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15
Mar

Le caratteristiche ideali di un freezer per gelati

Il freezer per gelati è indispensabile per ristoranti e pub che desiderano incrementare le vendite in vista della bella stagione. Cool Head Europe propone diverse soluzioni di freezer professionali, adatti a ogni esigenza spaziale ed espositiva. Gelati confezionati per i bar: come conservarli al meglio Il gelato è un alimento che, per mantenere la qualità dei suoi ingredienti e la

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10
Mar

Come trattare il pesce crudo con la giusta temperatura dell’abbattitore

Il pesce crudo è un alimento sempre più consumato in Italia, tra sushi, carpacci e antipasti vari. Nonostante sia apprezzatissimo, se questo non è trattato adeguatamente si corrono dei rischi. L’abbattitore di temperatura è un importante strumento per garantire il consumo del pesce crudo in sicurezza, senza alterarne le proprietà nutritive e il sapore. I batteri presenti nel pesce crudo

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5
Mar

Come scegliere il frigorifero per la tua attività

Il frigorifero è un elettrodomestico necessario per qualsiasi attività di ristorazione. Le sue caratteristiche tecniche ed estetiche possono fare la differenza nel suo utilizzo professionale. Il volume, la classe energetica e la rumorosità sono una parte degli aspetti da tenere in considerazione quando si decide di acquistarne uno: quindi come scegliere il modello di frigorifero più adatto alle tue esigenze?

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28
Feb

L’importanza di avere una vetrina calda per rosticceria

Per la costante richiesta del mercato, sempre più esercizi commerciali come bar, pub e attività di gastronomia scelgono di vendere piatti pronti take away. Un crescente numero di persone, infatti, ha adattato le proprie abitudini alimentari a uno stile di vita più frenetico e spesso vissuto fuori casa. Ecco perché scegliere di acquistare una vetrina calda per rosticceria rappresenta una scelta

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25
Feb

Un frigo per gelati a pozzetto per il tuo bar/pasticceria

Se vuoi ampliare la tua attività di bar o pasticceria con un prodotto in più, il frigo per gelati a pozzetto è la soluzione che fa per te. Il gelato è un prodotto che attira grandi e piccini e ti consentirà di attirare  una bella fetta di clientela. Tra la vasta scelta di vetrine per gelato è importante scegliere quelle

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14
Feb

Perché scegliere la vetrina refrigerata per la pizzeria

Per avere una pizzeria ben organizzata, la vetrina refrigerata orizzontale con vaschette è un elemento che non può mancare. Posizionata sopra il banco di lavorazione, è utile per velocizzare il servizio e mantenere gli alimenti ben refrigerati e pronti all’uso. L’attrezzatura immancabile per una pizzeria Se stai pensando di aprire una pizzeria, devi dotarti dei macchinari e dell’attrezzatura indispensabile per

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10
Feb

Le cause del freezer che non congela

Il freezer che non congela può pregiudicare la qualità degli alimenti che si trovano al suo interno: infatti non solo un prodotto scongelato non può essere ricongelato, ma una temperatura inadeguata alla sua conservazione favorisce la proliferazione di batteri nocivi per il nostro organismo. Scopriamo insieme quali possono essere le cause del freezer che non congela. Perché il congelatore non

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30
Gen

La stagionatura dei salumi

La stagionatura è la fase finale e molto importante della produzione dei salumi. Durante questo periodo i prodotti si asciugano, prendono corpo e sapore, motivo per il quale vanno “curati” con molta attenzione. Questo processo può avvenire in ambienti naturali come le cantine o con speciali armadi refrigerati per le attività commerciali come le macellerie. Come stagionare i salumi? Come

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20
Gen

La frollatura della carne per la tua braceria

La frollatura è un processo di lavorazione necessario per dare alla carne un gusto e una tenerezza unici. Esistono vari metodi per effettuare questo trattamento, dai più casalinghi a quelli professionali ed è importante diversificare i tempi di maturazione per ogni tipologia di carne. Le caratteristiche della carne frollata Cosa avviene durante il processo di frollatura? La carne appena macellata

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