Attrezzature che supportano il nuovo ritmo delle pizzerie
Le tendenze nel settore della pizza non riguardano solo i condimenti o i tempi di fermentazione dell’impasto. Si tratta di come operano le cucine e, cosa più importante, di come le attrezzature si adattano a un modo di lavorare più veloce e flessibile. Le pizzerie moderne richiedono più di un forno tradizionale e un […]
Essenziali per servire sushi e insalate quest’estate
Quando le temperature salgono, mantenere la freschezza diventa una sfida — soprattutto per i piatti preparati con ingredienti crudi o facilmente deperibili. Dai roll di sushi alle insalate estive più colorate, una corretta refrigerazione è fondamentale per garantire qualità, sicurezza e coerenza durante il servizio. Che tu gestisca un ristorante, un bar o un’attività […]
Cantinette vino professionali: come conservare e servire il vino nell’hospitality
La conservazione del vino in ambienti professionali richiede molto più di un semplice raffreddamento. Temperatura, luce, umidità e posizione delle bottiglie sono fattori fondamentali che influenzano direttamente la qualità del vino. Che tu gestisca un ristorante, un bar o un hotel, questa guida ti aiuterà a scegliere la cantinetta vino professionale più adatta alle tue […]
Come scegliere il frigorifero commerciale giusto per il tuo supermercato: fattori chiave per fare la scelta corretta
Scegliere il modello di frigorifero giusto per un supermercato non è solo una questione di estetica o prezzo: è una decisione strategica che incide direttamente sull’efficienza operativa, sul risparmio energetico e sull’esperienza del cliente. In questo articolo ti presentiamo i criteri fondamentali da considerare prima di prendere una decisione. 1. Tipo di prodotto da refrigerare […]
Soluzioni di conservazione del gelato per professionisti
Conservare il gelato non significa solo mantenerlo congelato. Si tratta di mantenere la consistenza perfetta, evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e garantire ai tuoi clienti un’esperienza sempre cremosa e soddisfacente. In questo articolo rispondiamo alle domande più frequenti: Qual è la temperatura ideale per conservare il gelato? Come conservare il gelato per evitare […]
Modellare il futuro del raffreddamento a SIGEP 2025
Rimini è diventata il palcoscenico per una coinvolgente fusione di tradizione e innovazione durante la 46ª edizione di SIGEP, il centro internazionale per il gelato artigianale, la pasticceria, la panificazione e il caffè. Per cinque giorni, la città costiera ha accolto i partecipanti per far loro vivere un’esperienza diretta con i nostri prodotti e scoprire […]
I benefici della frollatura della carne: la chiave per sapore e tenerezza
Se stai cercando di migliorare il sapore e la consistenza dei tuoi piatti a base di manzo, la frollatura della carne potrebbe essere la soluzione che manca alla tua cucina professionale. Questa tecnica culinaria, che ha recentemente guadagnato popolarità tra chef e appassionati di gastronomia, consiste nel conservare la carne in un ambiente controllato a […]
Mantenere il tuo Gelato Perfettamente Fresco
Il gelato è un piacere senza tempo che delizia i clienti di tutte le età – compresi gli adulti! Da Cool Head Europe, ci impegniamo ad aiutarti a preservare la qualità e la freschezza del gelato. La nostra vasta gamma di congelatori è meticolosamente progettata per gelaterie e ristoranti, assicurando che ogni unità mantenga temperature […]
La migliore attrezzatura per la tua cucina estiva
Con l’aumento delle temperature estive, cresce anche la domanda di attrezzature di refrigerazione di alta qualità nelle cucine professionali. Oltre alla refrigerazione standard, i mesi più caldi ci obbligano a prestare una particolare attenzione al modo in cui conserviamo e manteniamo il cibo che offriamo ai nostri clienti. Assicurarsi che la propria cucina sia equipaggiata […]
Bando per Ristoranti, Pasticcerie e Gelaterie 2024
Dal 1° marzo sarà possibile presentare domanda per accedere a un’agevolazione messa a disposizione dal Ministero dell’Agricoltura per le eccellenze enogastronomiche e agroalimentari: il Masaf concederà un aiuto in conto capitale non superiore a 30.000 euro per impresa beneficiaria, rispettando l’aliquota massima di aiuto del 70%. Beneficiari e requisiti Per presentare domanda per accedere al […]
